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July 31, 2018

 <夏野菜の揚げ浸し>

夏になると毎週のように作るのが夏野菜の揚げ浸しです。暑い中に揚げ物をするのはちょっと勇気がいりますが、野菜をひたすら揚げながらお出汁に浸けていくだけでとびきりおいしい一品になります。

一房総味を濃いめに煮出して醤油とみりんを合わせる浸し地は気持ち強めの味に仕上げるのがポイントです。たっぷり野菜を...

March 23, 2018

<新たまねぎとじゃがいものコロッケ>

我が家のコロッケは、じゃがいもとたまねぎだけのシンプルなタイプです。学生時代はお肉屋さんの挽肉がたっぷり入ったコロッケをよく食べていましたが、自分で作るのはお肉無しが定番になりました。一見物足りなく思えますが、食べるとじゃがいもらしさが際立って、飽きることがありません。塩と白こし...

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May 14, 2018

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