November 1, 2018

 <かぶの鶏そぼろ煮>

葉付きの元気なかぶを見付けると作りたくなる一品です。柔らかく煮えたかぶと鶏挽肉がたっぷり入ったお出汁の組み合わせは優しい味わい。気温が急に下がってきた秋口には温かいもの、ちょっととろみが付いたものが特においしく感じられますね。みりんとお醤油を少し加えただけ。シンプルなレシピだからこそ、一房総味...

July 31, 2018

 <夏野菜の揚げ浸し>

夏になると毎週のように作るのが夏野菜の揚げ浸しです。暑い中に揚げ物をするのはちょっと勇気がいりますが、野菜をひたすら揚げながらお出汁に浸けていくだけでとびきりおいしい一品になります。

一房総味を濃いめに煮出して醤油とみりんを合わせる浸し地は気持ち強めの味に仕上げるのがポイントです。たっぷり野菜を...

June 20, 2018

 <トマトとたまご炒め>

トマトとたまご。シンプルな組み合わせの一品は上海の定番家庭料理です。特別な材料はいらないので思い立ったらすぐに作れます。ご飯にたっぷりのせて丼にするのもこれまた美味。実は先日上海に行った時に食べてから気に入って我が家の定番になったところなのです。現地では塩コショウのシンプルな味付けが基本です...

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May 14, 2018

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