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November 1, 2018

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お粥のべっこう餡かけ

January 5, 2018

 

<お粥のべっこう餡かけ>

 

 

白粥にお出しのきいたべっこう餡をたっぷりかけて。寒い朝にいただくと、おなかの中からじんわりと温まって元気がわいてきます。一房総味だしの香り高いおだしがあればとびきりおいしいべっこう餡がすぐに作れます。七草粥にべっこう餡を添えるのもおすすめです!冷えが気になる時は、生姜の絞り汁を小さじ1程度加えても。お粥以外のも、いつもの煮物や蒸し物に添えれば見た目もおいしさも一段上の仕上がりになります。

 

 

<材料> 2~3人前

白粥

 米         1/2合

 塩         少々

べっこう餡

 一房総味だしパック 1袋

 醤油        大さじ2

 みりん       大さじ3

 葛粉        大さじ1強(15g)      

 

<作り方>

①米を研ぎ、鍋に水3カップを入れて30分浸ける。蓋をして火にかける。沸騰したら軽く混ぜ合わせ蓋をずらし、弱火にして約20分煮る。塩ふたつまみを加えて軽く混ぜ、蓋をして約10分蒸らす。

 

 

②鍋に水250ml、一房総味だしパック、みりんを加えて火にかける。煮立ったら火を弱めて1分煮る。醤油を加え、大さじ1の水で溶いた葛粉を少しずつ加え、全体が透き通ってとろみが付くまでよく混ぜながら加熱する。

 

 

 

 

※本葛粉で作ると味わいもとろみも本格的です。また葛粉には身体を温める効果が強く、風邪予防にもおすすめです。手に入らない時は片栗粉小さじ2でも代用できます。

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