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November 1, 2018

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大根の葉の炒め物と大根の葉炒めおにぎり

February 19, 2018

 

<大根の葉の炒め物>

 

 

 

滋味豊かな大根の葉は、大好きな食材です。葉付きの立派な大根を見かけると、葉をたっぷりいただきたくてついつい買ってしまいます。塩もみしてお漬物風にしたり、炒めものにしたり、煮物の仕上げに加えたり、色々な楽しみがありますが、今一番のお気に入りがこちら。ついつい、ごはんが進んでしまいます。おだしを取った後の一房総味だしパックを再利用した炒めものです。ごま油といりごまで香ばしく、だしがらにも旨みとほどよい塩味があり、少量の醤油だけでしっかりと味が決まります。たっぷり作って常備菜としてどうぞ。

 

 

<材料>作りやすい分量

大根の葉          1本分(150g)

一房総味だしパック

(だしを取り終わったもの) 1袋

ごま油           大さじ1

醤油            小さじ2

 

 

<作り方>

①大根の葉は5mm幅に切る。一房総味だしパックは余分な水気を切り、中身を取り出しておく。

 

②フライパンにごま油を熱し、①を加えて強めの中火でさっと炒める。仕上げに醤油を加えて全体を炒め合わせる。

 

  

 

 

<大根の葉炒めのおにぎり>

 

 

大根の葉の炒めものは混ぜご飯の素としても大活躍です。忙しい朝に、朝ごはんやお弁当作りに助かりますね。軽めの昼食には、具だくさんのお味噌汁とこんなおにぎりだけでもいいですね。

 

 

 

<材料> 作りやすい分量

大根の葉の炒めもの  70g

(レシピの半分) 

ごはん        300g

 

<作り方>

①ごはんに大根の葉の炒めものを混ぜ合わせる。

②お好みのサイズににぎる

 

 

②好みのサイズににぎる。

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